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碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素构成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。碳水化合物是为人体提供热能的三种次要的养分素中最便宜的养分素。食品中的碳水化合物分红两类：人可以吸取使用的无效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不克不及消化的有效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。

化学工程中缓冲剂常称为酸碱波动剂，一样平常是盐类，如强酸弱碱或弱酸强碱盐类，缓冲剂在反响或保管中渐渐释出盐中的酸或碱以坚持波动的酸碱值。

氨基酸是组成植物养分所需卵白质的根本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的无机化合物。氨基酸在人体内经过代谢可以发扬下列一些作用：①分解构造卵白质；②酿成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③变化为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，发生能量。

卵白质是构成人体统统细胞、构造的紧张身分。机体一切紧张的构成局部都必要有卵白质的到场。一样平常说，卵白质约占人体所有质量的18%，最紧张的照旧其与生命征象有关。

抗生素，是指由微生物（包罗细菌、真菌、放线菌属）或初等动动物在生存历程中所发生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产品，无能扰其他生存细胞发育功效的化学物质。

酶是一类极为紧张的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反响在极为平和的条件下也能高效和特异地举行。辅酶（coenzyme）是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的无机小分子，与酶较为松懈地联合，关于特定酶的活性发扬是须要的。

染色剂根据泉源可分为自然染色剂和人工分解染色剂，种种差别的实行选择差别的染色剂，统一种染色剂也可以用差别的配方举行分配制成。

分散提纯是指将混淆物中的杂质分散出来以此进步其纯度。分散提纯作为一种紧张的化学办法，不但在化学研讨中具有紧张作用，在化工消费中也异样具有非常紧张的作用。

外表活性剂（surfactant），是指参加大批能使其溶液系统的界面形态产生分明变革的物质。具有牢固的亲水亲油基团，在溶液的外表能定向分列。外表活性剂的分子布局具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团。

培育基，是指供应微生物、动物或植物（或构造）生长繁衍的，由差别养分物质组合配制而成的养分基质。一样平常都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包罗微量元素）、维生素和水等几大类物质。

维生素是人和植物为维持正常的心理功效而必需从食品中取得的一类微量无机物质，在人体生长、代谢、发育历程中发扬偏重要的作用。维生素是维持身材安康所必须的一类无机化合物。这类物质在体内既不克不及是组成身材构造的质料，也不是能量的泉源，而是一类调治物质，在物质代谢中起紧张作用。

核酸是由很多核苷酸聚分解的生物大分子化合物，为生命的最根本物质之一。核酸普遍存在于一切动动物细胞、微生物体内，生物体内的核酸常与卵白质联合构成核卵白。核苷酸（hé gān suān） Nucleotide，一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质构成的化合物。又称核甙酸。

生化试剂（Biochemical reagent）是指有关生命迷信研讨的生物质料或无机化合物，以及临床诊断、医学研讨用的试剂。本系列包括其他多家生化品牌试剂。